| Spécialité martiniquaise |
Le chocolat antillais, appelé aussi chocolat de première communion, est une spécialité typiquement martiniquaise qui se mange aux grandes occasions.
Il s’agit d’une boisson chaude à base de cacao, onctueuse et délicatement parfumée.
Le chocolat martiniquais est servi habituellement, lors de fêtes d’importance telles que les communions (d’où son nom), les baptêmes, mariages et autres rassemblements familiaux, accompagné de l’inévitable pain au beurre.
Traditionnellement, le chocolat de première communion est préparé avec :
- Un bâton de cacao râpé, appelé gwo kako,
- Lait demi-écrémé,
- Lait concentré sucré
- Cannelle...
