| An kreyól | Marinad Lanmori |
| Mise en bouche | |
Les accras de morue ou accras, également appelés marinades aux Antilles, sont des petits beignets frits à la morue, aux herbes, épicés qui se dégustent en entrée ou à l’apéritif, souvent accompagnés d’un ti’punch.
Mise en bouche traditionnelle de la cuisine antillaise, des variantes peuvent être préparées avec des :
- Crustacés,
- Légumes,
- Poissons...
Les acras de morue se cuisinent avec ou sans œufs.
