Tamarinier

Le tamarinier, Tamarindus indica est un arbre fruitier d'une grande longévité au feuillage persistant à la croissance lente, aux branches larges et massives, pouvant atteindre plus de 20 m de hauteur.

Ses fleurs sont jaunes pâles avec des nuances de rouges, et mesurent environ 3 cm de large. Elles sont groupées en grappes pendantes.

Le tamarinier produit un fruit comestible, connu sous le nom de tamarin ou datte d'Inde, qui ressemble à une grosse cacahuète, largement utilisé dans les cuisines régionales de tous les continents.

Le tamarin rentre dans la composition de :

• Boissons,
• Confitures...