Pitaya

Le pitaya, pitahaya (Selenicereus undatus) ou fruit du dragon est un fruit exotique savoureux et coloré, provenant d'un cactus.

Il mesure une dizaine de centimètres et pèse environ 300 grammes. Sa chair est comestible et ressemble par sa texture et la présence de petits pépins noirs à celle du kiwi. Le fruit est rafraîchissant et sa saveur est fine.

Les Vietnamiens ont baptisé le fruit, Thanh Long qui signifie « fruit du dragon » car la longue liane qui porte les fruits et qui s’enroule autour du tronc des arbres, rappelle le corps sinueux de cette créature mythologique, très présente dans l’imaginaire asiatique.

Depuis quelques années, la production de fruit du dragon se développe de plus en plus en Martinique...