Pomelo

Le pomelo est un gros fruit jaune à peau épaisse qui ressemble au pamplemousse.

Cultivé sous les chauds, à la peau vert-jaune, sa chair est jaune ou orangée.

Sa pulpe gorgée de jus, est plus ou moins sucrée ou acidulée selon les variétés.

Récolte de novembre à mars. Les fruits peuvent rester longtemps sur l’arbre.

Le pomelo est principalement produit en Espagne, à Chypre et en Grèce. la France est le 5e pays producteur en Europe.

Ses utilisations

Entre l'écorce et la pulpe du fruit, il y a une peau blanche d'environ 2 cm d'épaisseur. C'est cette peau qui est utilisée pour la préparation du chadec glacé.