| An kréyol | Gwozèy péyi |
| Nom scientifique | Hibiscus sabdariffa |
| Origine | Afrique occidentale |
| Fruits |
La groseille pays est le fruit de l’hibiscus sabdariffa, cultivée à la Martinique pour la confection d’un sirop traditionnel des fêtes de fin d’année.
Toutes les parties de l’hibiscus sont utilisées dans :
- L’alimentation,
- La médecine traditionnelle,
- L’industrie du textile...
Le fruit est composé d’un calice de cinq sépales devenant juteux, charnus et croquants à maturité. Il renferme une capsule verte dans laquelle se cachent des petites graines noires.
La groseille-pays contient des pigments jaunes et rouges qui lui donnent sa couleur pourpre.
Spécialité des Antilles, à l’approche de la fête de Noël, les familles martiniquaises récoltent, les fruits du groseillier-pays, pour en faire de délicieux thés, confitures ou sirops au goût acidulé qui se marient bien avec le rhum de Martinique, ou juste de la glace pillée...
