| Nom scientifique | Ananas comosus |
| Origine | Brésil et Paraguay |
| Fruits |
L’ananas est produit par la plante portant le même nom.
Le mot ananas vient du tupi-guarani « naná naná », qui signifie parfum des parfums. A cette époque, donner une tranche d'ananas à un navigateur était un signe de bienvenue afin qu'il puisse se désaltérer.
C’est une plante herbacée vivace de 1 m à 1,50 m, formée en tous sens de feuilles en rosette persistantes longues et étroites, coriaces et épineuses, de 50 cm à 1,80 m de long.
Il produit un fruit unique 12 à 15 mois après sa plantation. C’est une plante tropicale qui ne tolère pas les températures inférieures à 10°C, pour cette raison évidente, il n’est pas possible de la cultiver en France métropolitaine sauf en serre chaude...
Source de vitamines B1, B6 et C, l'ananas booste l'organisme.
Auparavant, la production d’ananas en Martinique, était essentiellement destinée à la transformation (jus, cubes et tranches en conserve) à l’usine industrielle de la Socomor au Morne Rouge. L’ananas était alors célébré à la Fête de l’ananas à Ajoupa-Bouillon.
Depuis la fermeture de l'usine en 2006, les producteurs se sont orientés vers la distribution du fruit sur le marché du frais.
En 2021, 40 tonnes d'ananas Queen ont été récoltées en Martinique.
La culture de l'ananas dans l'ile se concentre dans les communes de :
- Ajoupa-Bouillon,
- Basse-Pointe,
- Macouba,
- Morne-Rouge.
