| Nom scientifique | Canna Indica |
| Légumes |
Le toloman, Canna Indica, appelé également balisier rouge, est une plante à fleurs herbacées de la famille des Cannacées originaire des Caraïbes et d'Amérique tropicale.
C'est une plante vivace tropicale à rhizomes qui produit de belles fleurs rouges à orange (et parfois jaunes) dont la forme rappelle celles de l’iris.
Il est utilisé traditionnellement aux Antilles pour compléter l’alimentation des enfants et des bébés, en ajoutant sa farine aux biberons et dans l’alimentation en général.
Sa farine, composée à 85 % de glycoprotéines végétales, vitamine C, calcium et fer, constitue un excellent complément alimentaire et fortifiant.
