Sapotille de Martinique
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Nom scientifique Manilkara zapota van Royen
Origine Amérique Centrale, Caraïbes, Mexique
Fruits

La sapotille est le fruit comestible du sapotillier.

Le fruit ressemble à une baie ovale d'environ 10 cm avec une peau rugueuse de couleur marron clair, pèse entre 70 à 120 g et contient une dizaine de graines.

Elle se déguste mûre, simplement coupée en deux. Sa chair est de couleur brune à maturité, fondante et sucrée avec un parfum de miel et de jasmin et un goût comparable à du caramel.

Sa peau n'est pas comestible.

C’est un fruit riche en calories (83 cal / 100 g), en antioxydant, en vitamines C et A, en fer, magnésium, potassium, cuivre et en fibres alimentaires (5.6 g / 100 g).

La sapotille se consomme également en :

  • Confiture,
  • Jus de fruits,
  • Salade de fruits...

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