| Nom scientifique | Manilkara zapota van Royen |
| Origine | Amérique Centrale, Caraïbes, Mexique |
| Fruits |
La sapotille est le fruit comestible du sapotillier.
Le fruit ressemble à une baie ovale d'environ 10 cm avec une peau rugueuse de couleur marron clair, pèse entre 70 à 120 g et contient une dizaine de graines.
Elle se déguste mûre, simplement coupée en deux. Sa chair est de couleur brune à maturité, fondante et sucrée avec un parfum de miel et de jasmin et un goût comparable à du caramel.
Sa peau n'est pas comestible.
C’est un fruit riche en calories (83 cal / 100 g), en antioxydant, en vitamines C et A, en fer, magnésium, potassium, cuivre et en fibres alimentaires (5.6 g / 100 g).
La sapotille se consomme également en :
- Confiture,
- Jus de fruits,
- Salade de fruits...
Attention !
Les graines sont crochues et peuvent s’accrocher dans les muqueuses de la gorge. Mieux vaut donc les retirer avant de consommer la chair du fruit.
L’ingestion de plusieurs graines de sapotille, dont l’amande contient de la saponine, provoque des douleurs abdominales et des vomissements.
La sapotille apporte les nutriments essentiels pour la bonne croissance et le bon développement de notre organisme.
