Annona squamosa |
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| Adresse | Amérique du Sud, Afrique de l'Ouest |
| Catégorie | Fruits |
La pomme cannelle, appelée également attier, est le fruit du pommier cannelle, un arbre tropical pouvant atteindre jusqu’à 5 mètres de hauteur. Très répandu en Martinique et dans les Antilles, ce fruit est apprécié pour sa saveur sucrée et son parfum délicatement cannellé.
D’un diamètre de 7 à 10 cm, la pomme cannelle possède une forme arrondie et une peau recouverte de petits tubercules, lui donnant un aspect écailleux. À maturité, elle devient facile à ouvrir.
Sa chair blanche, tendre et légèrement granuleuse est particulièrement parfumée et sucrée. Elle contient de nombreuses graines noires brillantes, non comestibles.
La pomme cannelle est consommée fraîche, mais elle est également très utilisée dans la préparation de jus, de sorbets et de desserts tropicaux. Elle fait partie des fruits emblématiques de la Martinique.
Ce fruit a aussi inspiré une spécialité locale en boulangerie :
À découvrir : La viennoiserie pomme cannelle
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