Concombre des Antilles

Le concombre des Antilles, cucumis anguria, également appelé massissi, concombre épineux ou cornichon des Antilles, est un fruit exotique de la famille des Cucurbitacées.

Originaire d'Afrique australe puis domestiquée aux Antilles par l'arrivée des esclaves, Il se consomme cru comme un concombre ou cuit sans la peau et peut être confit au vinaigre.

Pelé et cuit, il offre un excellent goût de courgette.