Vous êtes ici : Martinique A nu > Patrimoine > Flore de la Martinique > Légumes > Christophine
Christophine ou chayote
Sechium Edule
Légumes

C'est en souvenir de Christophe Colomb que la chayotte porte le nom de christophine. 

Le fruit, dont le nom se confond avec celui de la plante, se consomme comme légume. Sa chair est fibreuse, et riche en eau ; c'est un légume peu calorique comme la courgette. 

Il demeure vert à maturité, avec l'allure d'une grosse poire légèrement aplatie.

Comment la consommer ?

On la pèle avant ou après cuisson : le cœur devra être de préférence retiré car, bien que comestible, il demeure un peu coriace, même cuit.

Elle est fréquemment consommée en gratin en Martinique.


Autres légumes de la Martinique

Proverbe créole du jour

Tan fè tan, tan kité tan.

L'eau a coulé sous les ponts.

Découvrez cette semaine

Chiffre du jour

26°

C'est la température moyenne annuelle en Martinique

Espèces en danger
Le carouge

Le carouge de la Martinique ou oriole de la Martinique est une espèce d'oiseaux, endémique de la Martinique, classée dans la catégorie Vulnérable de l’UICN (Union Internationale pour la Conservatio...