Galette de manioc cassave
En créole Kassav
Cuisines

La cassave ou galette de manioc, est une galette obtenue après la cuisson de la farine de manioc.

Dans les Antilles, la cassave se consomme fourrée, avec par exemple de la chiquetaille de morue, ou encore sucrée soit à la confiture de coco de la pâte de goyave.

De nos jours, les diverses opérations de fabrication de la cassave restent les mêmes que celles des indiens Caraïbes, à savoir râpage, pressage, tamisage et cuisson ; le matériel lui même est resté en général très traditionnel.


Proverbe créole du jour

Zafè kabrit pa zafè mouton.

Il faut se mêler de ses affaires et non de celles des autres.

Découvrez cette semaine

Chiffre du jour

22

Monuments historiques, sont classés en Martinique.

Espèces en danger
Tortue Caouanne

La tortue caouanne, Caretta caretta est communément appelée tortue grosse tête.

La longueur moyenne de sa carapace est de 1 m pour un poids de 150 kg. 

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