La pastèque, Citrulus lanatus, est une plante, originaire de l'Afrique tropicale, appartenant à la famille des cucurbitacées.
Les variétés de pastèques cultivés en Martinique :
- Fruits ronds à chair rouge : Bégo, Rubin, Sugar baby, Sugar belle, Sugar doll, Panonia...
- Fruits à chair jaune : New Hope, Uranus...
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