Citron

Le citron, Citrus limon, est un agrume issu du fruit du citronnier (arbre qui possède des épines courtes et acérées).

On reconnaît les citrons de bonne qualité à leur poids, à leur odeur suave, à leur écorce sans aucune tache. L’écorce de citron contient beaucoup d’essence aromatique qui entre dans la composition de l’eau des Carmes, de l’eau de Cologne et de plusieurs liqueurs.

Très rafraîchissant, le citron a donné son nom aux « limonades ».

En Martinique on l'utilise dans la cuisine, la patisserie, la médecine, la préparation du Ti punch...

Atout santé

Le citron offre une excellente protection face aux infections.

Son goût acidulé stimule les papilles gustatives, ce qui est excellent pour la digestion.