| En créole | Chadron |
| Espéce menacée | |
| Tripneustes ventricosus | |
| Invertébrés |
L’oursin blanc (Tripneustes ventricosus) est une espèce d'oursin de la famille des Toxopneustidés, nommé en Martinique, « chadron » ou caviar des Antilles.
C'est un invertébré qui n'a ni yeux, ni cerveau, mais une petite bouche avec des dents très aiguës.
Il a la forme d'une boule qui peut atteindre 15 cm de diamètre, densément recouverte de piquants courts de couleur blanche qui le protègent de ses prédateurs.
L'oursin blanc est maintenant une espèce protégée. Son plus grand prédateur est l'homme qui s'en fait un mets de choix. En 2017 le kilo d ́oursin se négocie à 70 euros.
Sa disparition entraîne une surpopulation d'algues défavorable au corail, modifiant dangereusement l'écosystème.
L'oursin est très important dans l'écosystème parce qu'il nettoie la mer de ses matières polluantes.
En 2015, 260 professionnels de la pêche ont été autorisés à pêcher l'oursin blanc en Martinique.
Alimentation
Herbivore, il se nourrit surtout d'algues, de débris qu'il ratisse au fond de l'eau. Il participe énormément au nettoyage du fond marin.
Quelques chiffres
En 2018, quatorze tonnes d'œufs d'oursins blancs ont été pêchés en Martinique.
En 2016, neuf tonnes d'oursins ont été pêchés dans l'île.
L’oursin blanc est une espèce réglementée.
Un arrêté préfectoral n° 05.3582 du 15/11/2005, autorise la pêche par des marins professionnels en fonction de la reconstitution des stocks, dans des zones délimitées et pour une durée déterminée.
La pêche n’est pas autorisée dans :
- La réserve naturelle des îlets de Sainte-Anne,
- Les zones interdites à la pêche pour contamination à la chlordécone,
- Les zones situées à moins de 100 mètres de l’embouchure d’une rivière ou d’un émissaire,
- Les zones portuaires, les chenaux de navigation et les zones de baignade...
En année paire, la pêche des oursins blancs est interdite dans le cantonnement de Sainte-Luce.
En année impaire elle est interdite dans le cantonnement de Sainte-Anne (cap Chevalier).
Tous les ans, la pêche est interdite dans les cantonnements de Case-Pilote, de l’îlet à Ramiers et de la baie du Trésor.
