Vous êtes ici : Martinique A nu > Patrimoine > Fêtes et traditions martiniquaises > Cuisines > Trempage créole

Le trempage, est un plat typique de Tartane, un village de Martinique situé sur la presqu'île de la Caravelle dans la commune de la Trinité.

Préparé traditionnellement par les hommes, le trempage créole, se mange avec les doigts.

Certains disent que cette recette est la création d'un pêcheur et d'un boulanger, d'autres affirment qu'elle viendrait des esclaves africains.

A la base c'est un court bouillon de morue épaissi à la farine et servi chaud sur du pain rassis détrempé et émietté, puis étalé sur des feuilles de bananiers et agrémenté de morceaux de bananes et d'avocats, le tout, recouvert d'une sauce pimentée.

Chaque année au mois de juillet la ville de Trinité met à l'honneur ce plat autour d'une manifestation initiée par l'office du tourisme de la ville : Le Trempage Show.

Aujourd'hui le trempage se fait également avec des :

  • Fruits de mer,
  • Poisson,
  • Poulet...

Proverbe créole du jour

Mété ajounou pa ayen, sé lapriyè ki tout

L’intention ne suffit pas.

Découvrez cette semaine

Chiffre du jour

386 4

C'est le nombre d'habitants à la Martinique en 2013.

Espèces en danger
Langouste en Martinique

Considérées pendant longtemps comme des animaux de peu d'intérêt commercial à la Martinique, les langoustes y sont aujourd'hui des crustacés très recherchés.

Ce grand crustacé, dépourvu de pinces,...