Pâté en pot de Martinique

Le pâté en pot antillais est une spécialité martiniquaise, que l'on réserve habituellement pour les repas de fête (baptême, mariage...).

C'est une soupe épaisse faite à base de légumes et fressure (abats de chèvre locale), cabri, bœuf ou mouton : foie, cœur, tripes ainsi que la tête, les pieds.

Pour les végétariens, remplacer la viande par du soja texturé c'est très bon !

Sa préparation et sa cuisson sont très longues.

En fin de cuisson, on y ajoute les câpres égouttées.


Proverbe créole du jour

Bèf ka soté là bayè ba

Les boeufs sautent par dessus-la barrière là où elle est basse

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Chiffre du jour

79

Monuments sont inscrits au titre des monuments historiques de la Martinique.

Espèces en danger
Moqueur gorge blanche

Le moqueur gorge blanche (Ramphocinclus brachyurus), est un oiseau endémique de la Martinique, en danger d'extinction.

Les îles de la Martinique et de Sainte-Lucie sont les deux seuls écosystèmes ...