Pâté en pot de Martinique

Le pâté en pot antillais est une spécialité martiniquaise, que l'on réserve habituellement pour les repas de fête (baptême, mariage...).

C'est une soupe épaisse faite à base de légumes et fressure (abats de chèvre locale), cabri, bœuf ou mouton : foie, cœur, tripes ainsi que la tête, les pieds.

Pour les végétariens, remplacer la viande par du soja texturé c'est très bon !

Sa préparation et sa cuisson sont très longues.

En fin de cuisson, on y ajoute les câpres égouttées.


Proverbe créole du jour

Fô pa ou filé koutow avan ou tchenbé kabrit

Il ne faut pas vendre la peau de l’ours avant de l’avoir tué

Découvrez cette semaine

Chiffre du jour

400

C'est le nombre d'espèces d'arbres que l'on trouve en Martinique.

Espèces en danger
Le carouge

Le carouge de la Martinique ou oriole de la Martinique est une espèce d'oiseaux, endémique de la Martinique, classée dans la catégorie Vulnérable de l’UICN (Union Internationale pour la Conservatio...