Matoutou de crabes
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Matoutou en Martinique ou Matété en Guadeloupe, le matoutou de crabes est un plat traditionnel préparé principalement pour deux occasions :
Les fêtes de Pâques et de Pentecôte.
Cette recette typique des Antilles, se compose principalement de :
Crabes de terre, de riz et d’épices.
Le matoutou est traditionnellement consommé sur les plages, au bord des rivières ou à la maison autour de la table, en famille.
Le 2 avril 2018, c'est le matoutou de Yolaine Zéphir qui a séduit les membres du jury du crabe d'or (concours culinaire organisé par Martinique 1ère) qui se tenait sur la plage du Carbet en Martinique.
Chaque année la ville du Vauclin accueil la Foire aux crabes, le samedi précédant le week-end de Pâques.
Mété ajounou pa ayen, sé lapriyè ki tout
L’intention ne suffit pas.
C'est le nombre d'habitants à la Martinique en 2013.
Considérées pendant longtemps comme des animaux de peu d'intérêt commercial à la Martinique, les langoustes y sont aujourd'hui des crustacés très recherchés.
Ce grand crustacé, dépourvu de pinces,...
