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Féroce d'avocat

Le Féroce d'avocat est une entrée dans la cuisine antillaise, à base de morue séchée, d'avocat et de manioc.

Le terme féroce désigne la force du piment ajouté à la préparation, la « férocité » est à ajuster en fonction des papilles.

La morue est émiettée, soit dessalée et éventuellement grillée avec un mélange de cives (oignons longs), de persil, d'ail et relevé d'un piment antillais.

On choisit pour la préparation du féroce, un avocat de grande taille et d'un goût parfait (l'avocat pays), pour accompagner cette préparation traditionnelle salée et pimentée.


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