Vous êtes ici : Martinique A nu > Patrimoine > Fêtes et traditions martiniquaises > Cuisines > Féroce d'avocat

Le Féroce d'avocat est une entrée dans la cuisine antillaise, à base de morue séchée, d'avocat et de manioc.

Le terme féroce désigne la force du piment ajouté à la préparation, la « férocité » est à ajuster en fonction des papilles.

La morue est émiettée, soit dessalée et éventuellement grillée avec un mélange de cives (oignons longs), de persil, d'ail et relevé d'un piment antillais.

On choisit pour la préparation du féroce, un avocat de grande taille et d'un goût parfait (l'avocat pays), pour accompagner cette préparation traditionnelle salée et pimentée.


Proverbe créole du jour

Pa konnet mové

Il est mauvais de ne pas savoir

Découvrez cette semaine

Chiffre du jour

52

Pourcent des terres agricoles de la Martinique appartiennent aux békés.

Espèces en danger
Tortue olivatre

La tortue olivâtre, fait partie des plus petites tortues marines.

Sa carapce, plate et brune est coriforme et en retrait au niveau des pattes antérieures.

Lepidochelys olivacea, mesure de 63 cm à...