Accras de morue Martinique
Incontournable en Martinique
Mise en bouche
Spécialités culinaires

Les acras de morue ou accras, également appelés marinades aux Antilles, sont des petits beignets frits à la morue, aux herbes, épicés qui se dégustent en entrée ou à l’apéritif, souvent accompagnés d’un ti’punch.

Mise en bouche traditionnelle de la cuisine antillaise, des variantes peuvent être préparées avec :

  • Crustacés,
  • Légumes,
  • Poissons...

Sauvons Les !
Langouste en Martinique

Considérées pendant longtemps comme des animaux de peu d'intérêt commercial à la Martinique, les langoustes y sont aujourd'hui des crustacés très recherchés.

Ce grand crustacé, dépourvu de pinces,...

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