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Tamarinier
En créolePyé tamaren
Tamarindus indica
Arbres

Le tamarinier est un arbre d'une grande longévité au feuillage persistant à la croissance lente, aux branches larges et massives, pouvant atteindre plus de 20 m de hauteur.

Ses fleurs sont jaunes pâles avec des nuances de rouges, et mesurent environ 3 cm de large. Elles sont groupées en grappes pendantes.

Le tamarinier produit un fruit comestible, connu sous le nom de tamarin ou datte d'Inde, qui ressemble à une grosse cacahuète, largement utilisé dans les cuisines régionales de tous les continents.

On en fait des boissons, des bonbons, de la soupe, de la sauce, des épices, des crèmes ou de la confiture. 


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