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tamarin
En créole Tamaren
Tamarindus indica
Fruits

Surnommé, datte de l'Inde (tamar hindi), Le tamarin est le fruit du tamarinier.

Ses grosses gousses de couleur marron d'une dizaine de centimètres renferment quelques graines noires, dures et luisantes.

A ne pas confondre avec le petit singe d'Amérique du sud. 

Il peint atteindre 20 mètres de haut.

Utilisation

Il se consomme crue, en jus, sirop, confiture, ou en confit.

La tamarinade est une boisson très désaltérante réalisée en faisant macérer les pulpes du tamarin dans de l'eau pendant environ 24 heures.

En août 2017, il était quasiment impossible de trouver sur l'île, des produits tels que la confiture ou le jus de tamarin.

Une pénurie expliquée en partie par une récolte très faible.

Atouts santé

Le tamarin est utilisé comme laxatif et aide à la digestion.

 


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