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surette
En créole Sirèt kochon
Phyllanthus acidus
Fruits

La surette appelé surelle, surette cochon ou encore groseille étoilée, est un fruit qui provient du girimbellier de Madagascar ou pied de surettes répandu également dans le sud Asiatique.

Elle reste verte ou légèrement jaunâtre à maturité.

Son fruit est très acides, et immangeable cru.

Utilisation

Il faut piquer le fruit et le laisser tremper dans de l'eau pendant au moins 3 jours en changeant l'eau chaque jour. Puis réaliser la confiture.

Elle peut être utilisée confite pour sucrer le ti-punch. 


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