Vous êtes ici : Martinique A nu > Patrimoine > Flore de la Martinique > Légumes > Fruit à pain
Fruit a pain
En créole Fouyapen ou fwiyapen
Artocarpus altilis
Légumes

Fruit de l'arbre à pain, le fruit à pain, doit son nom aux anglais qui transformaient le fruit en farine en cas de pénurie.

Il a été introduit aux Antilles au début du XVIIIe siècle pour nourrir les esclaves.

On le cultive aujourd’hui dans toutes les régions tropicales humides.

Le fruit à pain qui se consomme cuit, constituait, il y a encore peu, le pain quotidien de nos grands parents.

Il pèse entre 1 et 3 kg et pousse sur un arbre pouvant mesurer jusqu’à 25 mètres de haut.

Récolté de mai à août, son écorce verte renferme une chair jaune pâle.

La méthode de cuisson traditionnelle est de le faire cuire à l'eau. On peut également le rôtir, le cuire à l'étuvée ou le faire frire comme les frites.

Quelques plats à base de fruit à pain

  • Cuisson à l'étuvée,
  • Migan de fruit à pain,
  • Gratin,
  • Gâteau au fruit à pain,
  • Frites...

Autres légumes de la Martinique

Proverbe créole du jour

Cé bon pié qui sôvé môvé cô

Les bons pieds sauvent un corps malade

Découvrez cette semaine

Chiffre du jour

2

C'est le nombre de réserves naturelles à la Martinique en 2014.

Espèces en danger
Langouste en Martinique

Considérées pendant longtemps comme des animaux de peu d'intérêt commercial à la Martinique, les langoustes y sont aujourd'hui des crustacés très recherchés.

Ce grand crustacé, dépourvu de pinces,...