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Corossol
En créole Kowosòl
Fruit du corossolier
Annona muricata L.
Fruits

Le corossol est le fruit du corossolier (annona muricata, de la famille des annonacée), également connu sous le nom de graviola dans certains pays comme le Brésil ou la Guinée.

Il est hérissé de pointes tendres, mesure jusqu'à 30 cm de long et peut peser jusqu'à 4 kg.

Sa chair blanche et juteuse avec des graines noires (indigestes) est comestible, et son goût est à la fois sucré et acidulé.

Le corossol est riche en vitamine C, laquelle facilite l’absorption du fer.

Il contient également des fibres et des minéraux, notamment du potassium, calcium et magnésium…

Dans la variété des anones, le corossol est le seul à pouvoir supporter la cuisson. Il peut être :

  • Frit (il est indispensable de choisir un corossol bien vert et bien dur), 
  • Servir de pâte à beignets
  • Ou intégré dans une tarte...

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