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Cacao Martinique
En créole Kako
Theobroma cacao
Fruits

Ingrédient indispensable dans la fabrication du chocolat, le cacao est un fruit de forme ovoïde qui prend une couleur orangée une fois mûr.

La cabosse contient de trente à quarante fèves violettes lovées dans une pulpe rosée.

Le Parc Naturel Régional de la Martinique a initié en juin 2013, un programme de plantation de cacao, de café et de vanille sur des terres agricoles en agroforesterie. Cette initiative commence à porter ses fruits.

Le musée du cacao en Martinique est la visite incontournable pour les amoureux du chocolat.

Bon à savoir

La consommation de chocolat dans le monde augmente deux fois plus vite que la production (3% contre 1,5%), notamment à cause des crises dans les pays producteurs et de nouvelles consommations en Asie et Europe de l'Est.

D’un point de vue chimique, le chocolat est un des produits les plus complexes que la science connaît avec plus de 300 composés aromatiques identifiés. Les cacaoyers se classent en 3 grandes familles : Criollo, Forastero et Trinitario.

Proverbe

« Si ou pwan chimen kako, ou pou jwenn moun ka palé Patwa. »

Si tu suis la route du cacao, tu rencontreras des gens qui parlent  le patois.


Proverbe créole du jour

Kabrit lib an savann pa konnèt soufrans kabrit maré.

Le cabrit qui est libre dans la savanne ne connaît pas la souffrance de celui qui est attaché.

Découvrez cette semaine

Chiffre du jour

12

Espèces d'arbres sont en danger d'extinction totale en Martinique (c'est-à-dire non présentes ailleurs dans le monde).

Espèces en danger
Le carouge

Le carouge de la Martinique ou oriole de la Martinique est une espèce d'oiseaux, endémique de la Martinique, classée dans la catégorie Vulnérable de l’UICN (Union Internationale pour la Conservatio...