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Cacao Martinique
En créoleKako
Theobroma cacao
Fruits

Ingrédient indispensable dans la fabrication du chocolat, le cacao est un fruit de forme ovoïde qui prend une couleur orangée une fois mûr.

La cabosse contient de trente à quarante fèves violettes lovées dans une pulpe rosée.

Le Parc Naturel Régional de la Martinique a initié en juin 2013, un programme de plantation de cacao, de café et de vanille sur des terres agricoles en agroforesterie. Cette initiative commence à porter ses fruits.

Le musée du cacao en Martinique est la visite incontournable pour les amoureux du chocolat.

Bon à savoir

La consommation de chocolat dans le monde augmente deux fois plus vite que la production (3% contre 1,5%), notamment à cause des crises dans les pays producteurs et de nouvelles consommations en Asie et Europe de l'Est.

D’un point de vue chimique, le chocolat est un des produits les plus complexes que la science connaît avec plus de 300 composés aromatiques identifiés. Les cacaoyers se classent en 3 grandes familles : Criollo, Forastero et Trinitario.

Proverbe

« Si ou pwan chimen kako, ou pou jwenn moun ka palé Patwa. »

Si tu suis la route du cacao, tu rencontreras des gens qui parlent  le patois.


Proverbe créole du jour

Ou lavé lanmen-ou épi ou suiyé-i an tè

Tu t'es lavé les mains, puis tu les as essuyés dans la terre

Découvrez cette semaine

Chiffre du jour

2

Espèces d'oiseaux sont gravement menacées en Martinique :

  • Le Carouge
  • Et le Moqueur à gorge blanche.

Espèces en danger
Langouste en Martinique

Considérées pendant longtemps comme des animaux de peu d'intérêt commercial à la Martinique, les langoustes y sont aujourd'hui des crustacés très recherchés.

Ce grand crustacé, dépourvu de pinces,...